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食事一品と野菜一品

ベジタリアンダイエットを長時間続ければ、健康に悪影響はないはずです。このページでは、ベジタリアンを食べるときに見逃しがちなものについてのみ説明します。出典はセクションごとに記載されています。

まずこれについて話しましょう

植物由来の食品には、ビタミンB12は自然に含まれていません。ベジタリアンの場合は、サプリメントや栄養強化食品から摂取する必要があります。第三の方法はありません。

ビタミンB12が不足すると神経が痛くなり、初期段階では葉酸に影が薄くなります。血液検査は正常に見えますが、すでに不足している人もいます。手足がしびれるまでわかりませんでしたが、損傷の一部は再発しませんでした。菜食主義者となると、これだけ操作の余地がないのです。

見逃しやすいもの

発酵大豆製品と藻類について

中国居住者向け食事ガイドライン（2022年）では、菜食主義者は毎日5〜10グラムの発酵大豆製品を食べることを推奨しています。その理由の1つは、B12が含まれているためです。米国国立衛生研究所は、植物由来の食品には当然B12は含まれないと明言しています。

それは言葉遣いの違いではありません。発酵乳、テンペ、海藻、スピルリナに含まれる検査のほとんどは不活性な類似体です。人間には使用できず、血液検査も受けられるため、結果が見やすくなります。そこで、このページでは、発酵大豆製品は食べるべきもの、腸やその他の栄養素に良いものという2つを分けています。ただし、B12が認識するのはサプリメントと強化食品だけです。

米国国立衛生研究所栄養補助食品局・ビタミンB12; 中国居住者向け食事ガイドライン (2022) 菜食主義者

出所

このページは、公開されているいくつかのガイドラインを読んだ後に編集されました。医師の処方箋ではありません。特に妊娠中、授乳中、ベジタリアンダイエットをしていて、メトホルミンや制酸剤を長期間服用している場合は、正確な投与量、確認すべきかどうか、確認すべき点について医師に相談してください。